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Preparazione: disponete la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungete le uova, lo zucchero, lo strutto sciolto e impastate, aggiungendo il vermut fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Tirate con il matterello una sfoglia sottile da cui ricaverete tanti dischi del diametro di 10 cm-15 cm circa. Sistemate al centro di ogni disco di pasta 3 o 4 cucchiai di sanguinaccio; ripiegate la pasta formando delle mezzelune, premendo bene il contorno per farla aderire. Punzecchiate la parte superiore delle mezzelune con la punta della forchetta e sistematele su una teglia irrorata di olio. Fate cuocere i calzoni in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti. | ||||||||||
