Preparazione: mettete la farina sulla spianatoia, fate un buco al centro e ponetevi le uova intere e lo zucchero. Nel frattempo sciogliete in un pò di latte l'ammoniaca e unitela al composto. Aggiungete l'olio o lo strutto,  precedentemente sciolto. Impastate aggiugendo il latte  fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Tirate con il matterello una sfoglia e  ritagliate con la rotella  delle strisce e poi dei rombi. Disponete i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno. Fate riscaldare il forno  e fate  cuocere i biscotti a 180° per una ventina di minuti, fin quando non saranno dorati. Lasciate raffreddare in modo da eliminare l'odore dell'ammoniaca.

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