Ingredienti Per la pasta frollla 1 kg. farina. 150 gr. strutto. 200 gr. zucchero 4 uova un bicchierino di vermut         Per il ripieno: 500 gr di ricotta 250 gr. di zucchero 2 uova  due bustine di cacao,un pò di cannella, frutta candita a volontà

Preparazione:  mettete la ricotta in una ciotola, insieme alle  uova, lo zucchero, il cacao, la cannella e la frutta candita; amalgamate il tutto per ottenere un ripieno omogeneo. Per preparare la pasta: disponete la farina a fontana sulla spianatoia, aggiungete  le uova, lo zucchero, lo strutto sciolto e impastate,  aggiungendo il vermut fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Tirate  con il matterello una sfoglia sottile da cui ricaverete  tanti dischi del diametro di 10 cm-15 cm circa. Sistemate al centro di ogni disco di pasta il ripieno; ripiegate la pasta formando delle mezzelune, premendo bene il contorno per farla aderire. Punzecchiate la parte superiore delle mezzelune con la punta della forchetta e sistematele su una teglia irrorata di olio. Spennellate i calzoni con un pò di uovo sbattuto, fateli cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.

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