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Preparazione:
aprite i peperoni privandoli
del picciolo e dei semi. Puliteli accuratamente con un
panno asciutto. In una padella versate abbondante olio di oliva e
quando è ben caldo friggete i peperoni in modo che siano
completamente immersi nell'olio. Lasciate dorare per pochi secondi e
poi scolate e disponete in un piatto. Lasciate stemperare e infine
condite con il sale fino e servite in tavola. Saranno veri peperoni
“cruschi” se rimarranno croccanti dopo la cottura.
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