UN PAESE  

DA SCOPRIRE

DIZIONARIO DIALETTALE DI GALLICCHIO

a cura di  MARIA GRAZIA BALZANO

 

CUCINA TRADIZIONALE

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Primi piatti:  Fusilli con rafano (Fërrëcìellë p'u ràfënë)

 

 

 

 

 

Ingredienti

  • 500 di fusilli
  • 400 gr di salsa di pomodoro, aglio, olio, sale.

  • 100 gr di rafano grattugiato

 

 

Preparazione: fate soffriggere l'aglio e aggiungete la salsa di pomodoro, il sale e fate cuocere. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e dopo averla scolata conditela con il sugo preparato e il rafano precedentemente grattugiato.