Ingredienti 1 kg / 1,5 Kg di farina 10 uova 300 gr. di zuccheo 1 bicchierino di sambuca o anice un cubetto (25 gr) di lievito di birra 1 bustina di lievito Mastro Fornaio cannella, sale

Preparazione: impastate in un  piccolo  recipiente 100 gr. d farina e la  bustina di lievito Mastro Fornaio e lasciate lievitare per 3 ore circa. Sbattete le uova con lo zucchero, la cannella , la sambuca,  il sale, aggiungete il lievito di birra sciolto in un bicchiere d'acqua, la farina e il lievito preparato in precedenza. Amalgamate bene in tutto e lavorate il composto fino che non risulti liscio e omogeneo. Riponete l'impasto in un recipiente e ricopritelo con una pellicola trasparente. Fate lievitare per 7 o 8 ore,  dividete il composto in due parti uguali,  date ai dolci la forma desiderata (di solito, filone o ciambella) e  riponeteli in due teglie ricoperte di carta da forno. Fate lievitare fino a quando il volume sia aumentato almeno del doppio, mettete le teglie nel forno preriscaldato e fate cuocere a 150°/160° per 15 minuti.