UN PAESE  

DA SCOPRIRE

DIZIONARIO DIALETTALE DI GALLICCHIO

a cura di  MARIA GRAZIA BALZANO

 

CUCINA TRADIZIONALE

Ti trovi in: Home->Un paese da scoprire> Cucina tradizionale(10)

 

Primi piatti: Spaghetti aglio olio e peperoncino (Spaghèttë àgli' e ùoglië)

 

 

 

 

Ingredienti

       Dosi per 4 persone:

  • 400 gr. di spaghetti fini

  • peroncino rosso piccante in polvere

  • 2 spicchi d'aglio interi, olio quanto basta, sale

 

Preparazione: versate l'olio in un tegame basso e fate rosolare i due spicchi d'aglio, aggiungete il peperoncino e un pò d'acqua. Fate cuocere a parte, in acqua salata, gli spaghetti e dopo averli scolati conditeli con il sugo preparato.