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Preparazione:
mettete la carne di pecora, precedentemente lavata e tagliata a
pezzi, in una pentola sul fuoco, ricoprendola d'
acqua fredda. Lasciatela bollire per 1 ora circa schiumandola
ben bene. Scolate l'acqua di cottura, coprite di nuovo la carne con
acqua fredda aggiungendo il sale, la cipolla affettata, i pomodori
a pezzi, il sedano, il prezzemolo, l'alloro e il peperoncino. Fate
cuocere per un'altra ora e aggiungete le patate, tagliate a pezzi
grossolani. Continuate la cottura a fuoco lento fin che la
carne non diventi tenera.
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