UN PAESE  

DA SCOPRIRE

DIZIONARIO DIALETTALE DI GALLICCHIO

a cura di  MARIA GRAZIA BALZANO

 

CUCINA TRADIZIONALE

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Primi piatti:  Cavatelli al pomodoro (Rašcatģellė p'a pėmmėdņrė)

 

 

 

 

 

Ingredienti

  • 500 gr di cavatelli
  • 400 gr di salsa di pomodoro, basilico, aglio, peperone rosso fresco, olio, sale

 

 

Preparazione: scaldate l'olio e fate rosolare il trito di aglio, basilico e peperone; aggiungete la salsa di pomodoro e il sale e lasciate cuocere. Cuocete  la pasta in abbondante acqua salata e dopo averla scolata conditela con il sugo preparato.